王豐向記者展示水稻育種成果

策劃：林潔 黃麗娜 侯恕望

圖/羊城晚報全媒體記者 蔡嘉鴻

芒種至，仲夏始。嶺南大地，放眼望去，田間地頭，綠浪滾滾。此時，水稻正拔節(jié)孕穗，醞釀著新一季的豐收。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯”片。你是否關(guān)注過，沃野千里的秧苗、金黃飽滿的稻穗、美味可口的米飯背后，那一粒粒種子的培育又有怎樣的故事？

“廣東種植的優(yōu)良新品種，約80%培育于此。”芒種節(jié)氣羊城晚報全媒體記者走進廣東“稻源”所在地——廣東省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所，感受農(nóng)業(yè)“芯”動力。

研究所前所長、首席科學家王豐告訴記者，這里是水稻科研成果向?qū)嵺`應用轉(zhuǎn)化的重要場所，“粵稻”旋風從這里刮起。

早季雨一直下，恰為育種篩選提供良機

廣東省農(nóng)業(yè)科學院大豐水稻試驗基地，位于廣州天河區(qū)大豐路，環(huán)城高速路側(cè)，汽笛呼聲里，繁華未遠處，這一抹水田翠色，如城市土地上一小塊綠毯，寧靜開闊，望之令人心生歡喜。

王豐帶領(lǐng)記者行走在基地70多畝稻田里，只見稻株已有七八十厘米高，正是抽穗到谷粒漸成熟的時期。微風帶雨，撲面而來，王豐感嘆說：“今年早季雨一直下，接下來又是臺風天，水稻病蟲害較為嚴重，蟲口‘奪糧’，影響產(chǎn)量。”說著，他俯身折下一片水稻葉子，給記者展示被稻縱卷葉螟危害過的白色水稻卷葉。

話鋒一轉(zhuǎn)，王豐又稱，試驗基地里種植著六七十個水稻新品種（系），同樣的雨水天，有的蟲害嚴重，有的影響甚微，禾葉欣欣，稻穗沉沉，長勢良好。“這說明異常氣候，也為我們育種篩選提供了良好的抗性鑒定條件。”

他指著一些葉片大而披的水稻舉例解釋說：“水稻生長的中后期，葉片大而披，雨水多的情況下，葉片包裹著稻株群體，導致內(nèi)部通風透光性差，病蟲易發(fā)生；如果葉片挺直，不披散，群體內(nèi)部通風透光性好，在雨水多的條件下，則往往不宜滋生病蟲，其在逆境中也會有好的產(chǎn)量。”

水稻育種是一門實踐性很強的研究工作，既需要在實驗室里分析性狀優(yōu)劣，還必須到田間種植觀察，反復驗證。

保穗、攻粒、增重、防秕，還要防倒伏和病蟲害……研究雜交水稻的36年里，為了細致地了解水稻的生長情況，王豐常常在試驗田邊觀察水稻的莖、蘗、葉、穗的長勢，記錄下來，從中分析、尋找突破稻種試驗的契機。

他告訴記者，基地培育的水稻新品種，以雜交稻為主，經(jīng)過這里試種，鑒定其產(chǎn)量、品質(zhì)和抗性表現(xiàn)，篩選培育出符合育種目標、生產(chǎn)需要的優(yōu)良品種，再經(jīng)專業(yè)的種業(yè)公司制種生產(chǎn)與經(jīng)營，良種最終來到廣大農(nóng)戶手中種植。

廣東愛吃啥米？絲苗米新品種漸占市場

隨著人們生活水平的提高，除了追求水稻的高產(chǎn)量和抗逆性外，稻米的品質(zhì)也越來越被看重。正所謂“不僅要吃得飽，還要吃得好”。

廣東人目前最愛種什么樣的稻米？愛吃什么口感的米飯？

王豐告訴記者，“絲苗米”是廣東優(yōu)質(zhì)稻米的代名詞。為了滿足市民追求好吃的品質(zhì)需要，2018年成立了廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，2019年開始大規(guī)模地建設廣東絲苗米產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一個振興絲苗米的龐大計劃由此展開。

目前全省絲苗米產(chǎn)業(yè)園約有40個，政府支持每個產(chǎn)業(yè)園5000萬元。而廣東目前80%的種植農(nóng)戶，選種的也都是絲苗米。絲苗米新品種的培育工作，也取得豐碩成果。

王豐舉例說，2019年前，美香占2號和象牙香占是廣東優(yōu)質(zhì)絲苗米的主打品種，近年來在省科技廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的大力支持下，又培育出19香、象竹香絲苗、南晶香占等一系列優(yōu)質(zhì)絲苗米品種。“19香，創(chuàng)造了早、晚兩季年產(chǎn)量突破1300公斤/畝指標，既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)，較好地解決了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量低的問題。”王豐自豪地說。

而南晶香占既優(yōu)質(zhì)又抗稻瘟病，較好地解決了優(yōu)質(zhì)不抗病問題；象竹香絲苗米，早季與晚季，外觀食味已無多少差異，解決了早季稻米口感差于晚季的問題。

“這些優(yōu)質(zhì)絲苗米品種的成功培育，使得不同地區(qū)、不同造別，都能找到適合的、豐產(chǎn)的、能大規(guī)模應用的絲苗米品種來種植。”王豐帶領(lǐng)團隊，將絲苗米育種科研之果遍植南粵大地，以科技創(chuàng)新助力鄉(xiāng)村振興。

廣東絲苗米好不好吃、受不受歡迎呢？

王豐回應說：“近年來泰國香米、日本小町米在廣東市場已沒那么行銷了，原因之一就是廣東的絲苗米越來越多，不少品牌的絲苗米食味品質(zhì)已經(jīng)趕超他們。”

“我們的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻‘美香占2號’、優(yōu)質(zhì)雜交稻‘泰豐優(yōu)208’，晶瑩剔透，軟糯醇香，在全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品鑒當中，連續(xù)三屆獲得金獎。而優(yōu)質(zhì)雜交稻‘泰優(yōu)1002’則連續(xù)兩屆獲得金獎。優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻‘南晶香占’則于今年獲得了金獎。在全國權(quán)威專家鑒評之下，每年全國僅10-15個水稻品牌獲金獎，品評參照對象就是泰國香米。”說到這，王豐黝黑的臉上，掛滿自豪的笑容。

晶瑩剔透掛荔絲苗米5.5元一斤、軟糯彈牙甘稻夫絲苗米5.8元一斤、金龍魚甄選絲苗米8.2元一斤、香郁可口嶺南名優(yōu)稻米8.9元一斤、長粒香米增城絲苗米14.8元一斤、有機絲苗米“亞燦米”44.5元一斤……

記者在各大網(wǎng)絡平臺輸入“絲苗米”后，可以發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自廣東的各大品牌絲苗米，按包出售，選購者眾，有的銷量10萬+，針對這些品質(zhì)優(yōu)良的南方大米，不少網(wǎng)友評論稱“芳香軟糯可口”，價格也已直追東北大米、泰國香米、日本小町米。

打響粵稻品牌，“稻強米弱”態(tài)勢亟須扭轉(zhuǎn)

華南稻區(qū)是我國重要的產(chǎn)糧基地，光溫資源豐富，水稻一年可種植兩造，但是也面臨高溫多濕、病蟲害猖獗，且因一年兩造，使品種有生育期相對較短等不利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的因素。

王豐和團隊的同事們，潛心科研，攻堅克難，在雜交水稻遼闊的疆域里，以優(yōu)異的產(chǎn)量、品質(zhì)，為廣東爭得屬于自己的一片天地。

據(jù)了解，截至目前，王豐帶領(lǐng)團隊在茫茫稻海里，已組配育成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病新品種超過200個，育成的雜交稻在廣東、廣西、江西、湖南、海南等我國南方稻區(qū)大面積生產(chǎn)應用，累計推廣應用超過6億畝，增產(chǎn)稻谷超過240億公斤，產(chǎn)生了巨大的社會經(jīng)濟效益。

研發(fā)的雜交稻成果先后轉(zhuǎn)讓30多項，為廣東金稻、廣東華茂、湖南優(yōu)至、江西現(xiàn)代、北京金色農(nóng)華、隆平高科、安徽荃銀、中國種子集團等種業(yè)公司的發(fā)展提供了重要技術(shù)支撐。

打響粵稻品牌，我們還需作何努力？

王豐坦言，廣東的水稻產(chǎn)業(yè)，最大的優(yōu)勢是擁有豐富的稻種資源和一批始終把國家糧食安全當作己任、勇于開拓、敬業(yè)奉獻的優(yōu)秀的育種專家，迄今已培育出在全國大規(guī)模種植應用超1000萬畝的優(yōu)異水稻品種40多個，但總體缺乏高端稻米生產(chǎn)的大企業(yè)和大品牌，高端稻米市場占有率相對較低，且沒有形成價格優(yōu)勢，“稻強米弱”的態(tài)勢尚未得到根本改變。

他建議，廣東水稻產(chǎn)業(yè)應加大種糧補貼，提高大戶種糧積極性；構(gòu)建“基地+農(nóng)戶+種業(yè)公司+米業(yè)公司”的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈合作模式，進一步推動優(yōu)質(zhì)稻，如美香占2號、19香、象竹香絲苗和南晶香占等一批優(yōu)質(zhì)稻品種的普及，打造廣東絲苗米品牌。

“新”對話

“袁隆平老師求索創(chuàng)新精神，對我影響至深”

羊城晚報：發(fā)現(xiàn)一株好的稻子，是否就能培育出新品種？

王豐：“春種一粒粟，秋收萬顆子！”是所有育種工作者期待的美好畫面。然而，要培育出一個優(yōu)良的水稻新品種，順利的話，也要花上6～10年光景，唯有潛心耕耘，一季一季試種，才能誕生出一個成功的、穩(wěn)定的水稻新品種。

羊城晚報：您對所從事的工作有何感想？

王豐：農(nóng)業(yè)科學家，與稻田里忙活的農(nóng)人一樣，活在二十四節(jié)氣里，不論高溫酷暑，刮風下雨，追著農(nóng)時跑，搶種、搶收、搶做實驗。真的是很辛苦。但糧食是最重要的戰(zhàn)略物資，當看到我們培育的新品種被千家萬戶廣泛種植，并帶來了稻谷增產(chǎn)和農(nóng)戶增收時，同樣給我們帶來了幸福和快樂。過往所吃過的苦和累，也都覺得值了！

羊城晚報：對于廣東種植戶，您有何建議？

王豐：廣東大部分農(nóng)戶種糧面積較小，以自給自足為主，可根據(jù)各地氣候生態(tài)條件，選擇適合的稻種。

例如，茂名湛江等地因臺風多，易倒伏且白葉枯病、細菌性條斑病等多發(fā)，適合種植高產(chǎn)抗倒伏、抗白葉枯病的吉豐優(yōu)1002、香禾優(yōu)1002、粵農(nóng)絲苗等，粵東、粵北適合種植感溫型的、熟期相對早一點的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種泰豐優(yōu)208、19香、南晶香占等品種，江門地區(qū)是絲苗米的主產(chǎn)區(qū)，適合種植象竹香絲苗、19香、南晶香占等絲苗米品種。經(jīng)過測算，每斤大米的種植成本，大約是3元，在糧價不算高的當下，家庭種植大戶要獲得良好收益，一定要有規(guī)模，200畝左右的種植面積，可能是比較合適的。

羊城晚報：雜交水稻之父袁隆平院士，對您從事水稻育種科研工作是否有影響？

王豐：20世紀90年代開始，我在工作上與袁老師有比較多的接觸與合作機會，有幸得到他的指導、關(guān)心、鼓勵與支持。袁老師具有博大胸懷與大愛精神，時刻把確保國家糧食安全重任當成自己的使命和擔當，他從不滿足于過往已取得的成績，不斷提出科技創(chuàng)新的新目標，為雜交水稻事業(yè)創(chuàng)新發(fā)展奉獻了一生，袁老師的求索創(chuàng)新，永不止步精神，對我影響至深。