乳制品行業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，源頭直接延伸到最上游的種植基地和牧場(chǎng)，下游則觸達(dá)不同渠道下千差萬(wàn)別的個(gè)體消費(fèi)者。在數(shù)字化浪潮下，如何將各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)一在一個(gè)智慧數(shù)據(jù)中心，進(jìn)行精準(zhǔn)管理達(dá)到業(yè)財(cái)融合，成為一家數(shù)字化企業(yè)，尤其是現(xiàn)代乳企的一項(xiàng)重要課題。

數(shù)字賦能牧業(yè)

育好種養(yǎng)好牛產(chǎn)好奶

“整個(gè)社會(huì)處于信息化時(shí)代，通過大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是我們企業(yè)戰(zhàn)略之一，這一改變覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。”燕塘乳業(yè)副總裁李春鋒向羊城晚報(bào)全媒體記者這樣闡述企業(yè)的轉(zhuǎn)型策略，“乳業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，通過科技創(chuàng)新和數(shù)字化加持，是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵抓手。”通過一個(gè)企業(yè)大數(shù)據(jù)智慧算法中心，燕塘乳業(yè)聚焦了智慧營(yíng)銷、智慧采購(gòu)、智慧生產(chǎn)、智慧牧場(chǎng)四大生態(tài)鏈條，在這些鏈條上，“我們?cè)诮y(tǒng)一平臺(tái)上突出構(gòu)建人、財(cái)、物和產(chǎn)、供、銷的一體化管理”。

燕塘乳業(yè)副總裁李春鋒

以大眾所熟悉的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)為例，熟悉乳品行業(yè)的人都知道，受高溫高濕氣候與地理環(huán)境影響，南方的奶牛養(yǎng)殖的天然條件不如北方優(yōu)越，受制于此，奶牛的產(chǎn)出量以及蛋白質(zhì)、脂肪含量等關(guān)鍵指標(biāo)，存在著一定的差距。但這未必是一個(gè)絕對(duì)無(wú)法改變的情況，如何通過數(shù)字化的精準(zhǔn)管理，創(chuàng)造條件迎難而上，則考驗(yàn)著一個(gè)企業(yè)的決心和魄力。

“育好種、種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、出好品、建好鏈”，是燕塘乳業(yè)的核心理念，因此整個(gè)智慧牧業(yè)圍繞這一理念部署了垂直管理和智能驅(qū)動(dòng)。

每一頭奶牛都有“前世今生”以及時(shí)時(shí)刻刻的數(shù)據(jù)記錄。“每頭奶牛都戴上腳環(huán)，在線采集奶牛的運(yùn)動(dòng)軌跡及溫度，運(yùn)用這些大數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)計(jì)算奶牛發(fā)情時(shí)刻，達(dá)到及時(shí)配種。通過精準(zhǔn)飼喂、工單管理、防控疾病、奶廳監(jiān)測(cè)平臺(tái)，最終實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化。”燕塘乳業(yè)信息中心負(fù)責(zé)人古煥群在介紹時(shí)這樣解釋。

燕塘乳業(yè)信息中心負(fù)責(zé)人古煥群

比如，奶牛佩戴的腳環(huán)，會(huì)實(shí)時(shí)上傳運(yùn)動(dòng)情況和奶牛體溫變化，根據(jù)這些數(shù)據(jù)分析，可以推測(cè)奶牛的大致發(fā)情時(shí)間，系統(tǒng)此時(shí)會(huì)推送工單給工作人員實(shí)施配種，從而提高了配種的成功率，降低了養(yǎng)殖成本；再比如當(dāng)數(shù)據(jù)顯示這一批產(chǎn)下的牛奶蛋白含量偏低時(shí)，工作人員就會(huì)調(diào)整飼料配比，用以進(jìn)行調(diào)整奶牛的飲食進(jìn)行精準(zhǔn)飼喂；當(dāng)監(jiān)測(cè)環(huán)境的傳感器顯示溫度和濕度發(fā)生了變化時(shí)，工作人員會(huì)采取措施，保證奶牛在最舒適的環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)奶，來提高產(chǎn)量。

每百克的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)目及奶牛單產(chǎn)等指標(biāo)，都是衡量一個(gè)牧場(chǎng)管理水平的重要參考。“南方的奶牛平均年產(chǎn)奶9噸多。通過智慧牧業(yè)提供的數(shù)據(jù)支撐，我們陽(yáng)江牧場(chǎng)的奶牛年單產(chǎn)超過了10噸（每頭奶牛年產(chǎn)提升了1噸），質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)指標(biāo)也得到顯著提升。”古煥群表示。

打破數(shù)據(jù)孤島

實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

產(chǎn)好奶的下一個(gè)環(huán)節(jié)是出好品。李春鋒告訴記者，燕塘乳業(yè)廣州旗艦工廠以華南領(lǐng)先的智慧生產(chǎn)樣板來打造。通過引進(jìn)智慧生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理（MOM+）平臺(tái)，以數(shù)字孿生的三維虛擬化技術(shù)為基礎(chǔ)，以仿真、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能為手段，實(shí)現(xiàn)從物理世界到數(shù)字空間的全方位精細(xì)化動(dòng)態(tài)感知管理，通過打破數(shù)據(jù)孤島，進(jìn)行精益生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化高效協(xié)同。

“工廠員工沒有怎么增加，但整個(gè)產(chǎn)能提升了一倍以上。”李春鋒告訴記者，走差異化、精細(xì)化發(fā)展之路，智慧化是有力的武器。在燕塘乳業(yè)提出的“12345”智慧模式中——即打造1個(gè)大數(shù)據(jù)智慧算法模型，強(qiáng)化私有云、公有云2朵云建設(shè)，構(gòu)建敏前臺(tái)、 強(qiáng)中臺(tái)、穩(wěn)后臺(tái)3大技術(shù)平臺(tái)，聚焦智慧營(yíng)銷、智慧生產(chǎn)、智慧牧業(yè)、智慧采購(gòu)4大生態(tài)鏈，全面夯實(shí)財(cái)務(wù)、人資、物流、溯源、內(nèi)控等5種管理支撐——每天各個(gè)業(yè)務(wù)層面的大量數(shù)據(jù)，包括個(gè)人消費(fèi)者在內(nèi)的客戶、渠道、供應(yīng)商、產(chǎn)品這些相關(guān)的業(yè)務(wù)情況，以及反映行業(yè)趨勢(shì)、商業(yè)模式、用戶行為等等這些外部數(shù)據(jù)，大量匯合到企業(yè)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)中心進(jìn)行融合，便于管理人員快速形成管理決策和戰(zhàn)略決策，從而達(dá)到業(yè)財(cái)融合的地步。

以生態(tài)鏈中的智慧營(yíng)銷為例，在“一切向C（消費(fèi)端）”的指引下，燕塘乳業(yè)構(gòu)建的業(yè)務(wù)中臺(tái)和數(shù)據(jù)中臺(tái)，首先預(yù)測(cè)建模以進(jìn)行聚類分析。每天匯集包括業(yè)務(wù)員、門店人員、經(jīng)銷商、運(yùn)營(yíng)人員、C端客戶、送奶工等通過各種終端產(chǎn)生的信息，通過這些信息協(xié)同，實(shí)現(xiàn)快速訂單履約。同時(shí)在這些數(shù)據(jù)上，深度剖析人、貨、場(chǎng)三要素，進(jìn)行規(guī)則挖掘，優(yōu)化營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)策略，提高銷售效率。

“我們通過數(shù)據(jù)治理來規(guī)范一整套管理行為。”古煥群表示，以前對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)知比較模糊，現(xiàn)在進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理后，具體的個(gè)體對(duì)象逐漸清晰起來。這些模式包括通過全渠道營(yíng)銷，吸引到消費(fèi)者后，如何將消費(fèi)者轉(zhuǎn)化成會(huì)員，從而提高復(fù)購(gòu)率，提升他們的交互和黏性，最終形成這個(gè)消費(fèi)者的畫像，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

他舉了一個(gè)很有乳業(yè)特色的例子，就是奶站的“周期購(gòu)”業(yè)務(wù)，送奶工送鮮奶上門，這也是鮮奶生產(chǎn)企業(yè)獨(dú)有的業(yè)務(wù)。“現(xiàn)在消費(fèi)者需求更多樣化，有時(shí)候會(huì)出差，有時(shí)候想多喝兩瓶奶，有時(shí)候要求一三五送鮮奶二四六送酸奶，以往這些信息都掌握在送奶工手里。”送奶工不僅掌握信息，而且權(quán)限很大。一旦出現(xiàn)送奶工行為異常，很容易讓消費(fèi)者體驗(yàn)很差，從而流失客戶。“我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)數(shù)字盲區(qū)后，在系統(tǒng)中直接進(jìn)行了改進(jìn)，消費(fèi)者每天不同的需求信息直接提交給業(yè)務(wù)中臺(tái)，業(yè)務(wù)中臺(tái)匯總信息推送到消費(fèi)者就近的服務(wù)奶站，系統(tǒng)每天自動(dòng)拉取各奶站的周期購(gòu)訂單信息進(jìn)行集單要貨，公司根據(jù)所要貨訂單進(jìn)行配送到對(duì)應(yīng)的奶站，系統(tǒng)自動(dòng)分發(fā)配送任務(wù)給對(duì)應(yīng)送奶工，最后送奶工完成對(duì)客戶周期購(gòu)訂單的配送履約。通過數(shù)據(jù)系統(tǒng)，我們回收了這部分權(quán)限，解決了這個(gè)問題。實(shí)現(xiàn)送奶業(yè)務(wù)的最后‘一公里’閉環(huán)管理。”

對(duì)科技創(chuàng)新及智慧化的執(zhí)著追求，為燕塘乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了更強(qiáng)動(dòng)能，在行業(yè)經(jīng)歷階段性困難的情況下，公司一路穩(wěn)步前行。“我們通過這種數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為企業(yè)提升前進(jìn)動(dòng)力。用數(shù)據(jù)和智能武裝起來的公司，才能實(shí)現(xiàn)這種長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。”李春鋒表示。